origen e Historia de la hamburguesa

La historia de la hamburguesa, demuestra como un alimento muy antiguo puede reinventarse, y ser uno de los más populares en la actualidad en todo el mundo. Aunque no lo creas, tiene muchísimos años más de lo que parece. En CurioSfera-Historia.com, te explicamos su historia, el origen de la hamburguesa y su inventor.

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Origen de la hamburguesa

Dos tortas de pan con un trozo de carne en medio, eran parte del ajuar funerario de una tumba del Antiguo Egipto de hace 4.000 años. Acaso la primera hamburguesa de la historia de la que hay noticia.

Entonces como hoy era una comida rápida, pero sólo para ricos: la gente pobre apenas tenía posibilidad de comer carne.

cuál es el origen de la haburguesa

Los pueblos sedentarios eran básicamente vegetarianos. Solo los pueblos nómadas consumían grandes cantidades de carne, y muchos la comían en forma de hamburguesa.

Entre ellos, los mongoles fueron comedores de carne picada; uno de los primeros pueblos que se engancharon a la hamburguesa: para que les saliera en su punto ponían la carne bajo la silla de montar, y tras haber cabalgado lo suyo, la sacaban, entendiendo que para entonces ya estaba lo bastante picada como para cocinarla una vez cubierta de especias.

Eran los llamados filetes tártaros, hoy llamados filetes rusos, con sus alcaparras y su yema de huevo. También inventaron la salsa tártara, que acompañaban con la carne, e incluso el yogur. Aquella vieja receta dio lugar al actual steak tartar, que tanto éxito tuvo en Europa central durante la Edad Media.

Quién inventó la hamburguesa

Tal y como la conocemos hoy, la hamburguesa nació en Alemania en el siglo XIV. Por tanto, los inventores de la hamburguesa son los alemanes.

en qué año se inventó la hamburguesa

Ellos solían aromatizar con especias baratas las carnes de baja calidad, que una vez cocida y aderezada constituía la comida de los pobres.

El nombre de hamburguesa procede de la ciudad alemana de Hamburgo, donde se la llamó filete hamburgués. Cuando la especialidad salió de aquella ciudad la receta adquirió diversos nombres, formas de condimentarla y elaborarla con diferentes carne.

Expansión y evolución de la hamburguesa

A Inglaterra llegó en el siglo XIX. Allí, el famoso doctor J. H. Salisbury, reformador de la dietética, recomendó aquel plato porque según él, la carne triturada facilitaba la digestión y ahorraba trabajo al estómago.

¿Por qué se llama hamburguesa?

El doctor Salisbury aconsejaba tomar carne tres veces al día y recomendaba “tres grandes hamburguesas del tamaño de la boina de un marinero francés”.

Los seguidores del doctor Salisbury picaban cuidadosamente los filetes, y tan famosa llegó a ser su dieta que a la hamburguesa empezó a llamársela en Inglaterra Salisbury steak. Para acompañar aquella carne se recomendaba un vaso de agua templada.

Hacia 1880, la hamburguesa llegó a América de mano de emigrantes ingleses y alemanes y adquirió carta de naturaleza y nombre definitivo: hamburger steak, o simplemente hamburger.

Se servía y daba a conocer mundialmente en la Exposición Mundial de Saint Louis, Missouri, en 1904: la gente acudía a los stands de comida rápida en los que la estrella era la hamburguesa tal como ha llegado hasta nosotros.

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Desde CurioSfera-Historia.com, esperamos que esta reseña histórica titulada Historia de la hamburguesa, te haya sido de utilidad.

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